Soy un apasionado de la cocina que empezó en este oficio, como muchos, casi por casualidad. Con el paso de los años he descubierto que más que un oficio se ha convertido en una forma de vida. Pienso que el cocinero se hace más que se nace.

Las dudas e inseguridades de los primeros años han dado paso a los desafíos, los retos, la difícil búsqueda de la creatividad y porque no decirlo, la satisfacción que produce el trabajo bien hecho o la felicitación de un cliente.

Empecé mis estudios en 1998 en la escuela de hostelería de Guayente, en Benasque. Al terminar el ciclo de cocina y otro año después el de servicios junto a un buen amigo dimos el salto a las Canarias trabajando en un gran hotel de Fuerteventura.

Como anécdota quede en primer lugar en el primer certamen de escuelas de hostelería de Aragón allá por 2003. Para mi fue motivo de orgullo y un empujón al último año de mis estudios.

Realicé mis prácticas de cocina en el restaurante Las Torres de Huesca pudiendo aprender del gran Fernando Abadía.

Tras trabajar en varios restaurantes y también en la pastelería Ascaso de Huesca decidí ampliar mis estudios cursando el grado superior de Hostelería en la escuela San Lorenzo de Huesca.

Al terminarlos empecé a trabajar en la empresa de catering y eventos La cocina de Jose Fernández en Almudevar (Huesca).

Desde entonces y hasta la actualidad continuo trabajando aquí, en una empresa que por los múltiples servicios que ofrece me ha permitido seguir formándome en diferentes campos de la cocina como el catering, los banquetes, la elaboración de menús infantiles y para colectividades, los platos elaborados para servir en tiendas de comida para llevar y un sinfín de actividades que año tras año vamos descubriendo y agregando a nuestra empresa.

Actualmente afrontamos un nuevo reto, transmitir el cariño y la experiencia adquirida tras estos años, a la elaboración de croquetas y diferentes elaborados para servir a diferentes sectores de la hostelería.

Sin duda el trabajo en equipo y el compromiso firme son valores que para mí representan los pilares básicos de cualquier empresa.